Những lý do tại vì sao nên ăn trứng vịt lộn vào buổi sáng

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm - Phó viện trưởng của Viện dinh dưỡng quốc gia cho biết: Lượng calo cần thiết cho bữa sáng phải chiếm từ 20 tới 30 % lượng calo cần nạp trong ngày. Do vậy, trứng vịt lộn là món ăn bổ dưỡng sẽ rất thích hợp cho bữa ăn quan trọng này.
Hàm lượng dinh dưỡng có trong trứng vịt lộn
Cũng theo PGS Lâm, một quả trứng vịt lộn có chứa tới 182Kcal năng lượng, 13,6 gam protein, chứa 12,4gam lipit, 82mg canxi, và 212 gam photpho cùng với đó là 600mg cholesterol.
Bên cạnh đó cũng có rất nhiều Beta carotene, những vitamin nhóm A, vitamin nhóm B, C và sắt...
Sau khoảng thời gian dài khoảng từ 10 cho tới 12 giờ, kể từ bữa ăn cuối cùng của ngày hôm trước, thì trứng vịt lộn có thể đem lại nguồn năng lượng cần thiết để tăng cường các hoạt động thể chất, cũng như tăng cường tinh thần cho chúng ta.
Chủ tịch hội Đông y Ba Đình - lương y đa khoa Bùi Hồng Minh cho biết: theo đông y hay tây y, trứng vịt lộn đều là một món ngon bổ dưỡng. Được coi là món ăn bài thuốc, có tác dụng dưỡng huyết, ích trí, giúp cho cơ thể mau trưởng thành, cải thiện được khả năng sinh lý. 
Tuy nhiên, do có chứa hàm lượng đạm và lượng cholesterol cao cho nên loại thực phẩm này rất khó tiêu và chỉ thích hợp ăn vào các buổi sáng.
Lý do bởi vì, khi ăn vào cơ thể chúng ta sẽ bắt đầu diễn ra quá trình trao đổi chất và đây cũng là lúc cơ thể sẽ bắt đầu tiêu hao lượng calo cần thiết. Sau bữa sáng, quá trình tiêu thụ calo sẽ diễn ra mạnh nhất, cho nên với nguồn năng lượng được cung cấp từ trứng vịt lộn rất dồi dào, cơ thể có thể nhanh chóng hấp thụ và tiêu hao.
Ngược lại, cơ thể chúng ta sẽ ít hoạt động vào buổi tối hơn, vì thế nếu sử dụng trứng vịt lộn cho bữa tối sẽ dễ gây ra chứng đầy bụng, khó tiêu.

Những người nên ăn trứng vịt lộn
- Người trưởng thành, khỏe mạnh:
Đối với người trưởng thành và khỏe mạnh, có thể ăn trứng vịt lộn hàng ngày, tuy nhiên cũng không nên sử dụng quá thường xuyên. 
Ngoài ra, những người mắc bệnh béo phí, người già hay bệnh nhân cao huyết áp, bệnh đái tháo đường, rối loạn mỡ máu, tim mạch cần phải hạn chế sử dụng trứng vịt lộn.
- Những người muốn tăng cân:
Người gầy, người muốn tăng cân nên ưu tiên sử dụng trứng vịt lộn nếu muốn cải thiện cân nặng. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng trong trứng vịt lộn chứa rất nhiều vitaminA, cho nên chúng ta cần phải nạp vào cơ thể đủ lượng dầu mỡ cần thiết nhằm hòa tan nó. Nhờ vậy mà cơ thể mới có khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng có trong trứng vịt lộn được đầy đủ, trọn vẹn nhất.
- Trẻ em trên 5 tuổi:
Trẻ em độ tuổi trên 5 tuổi đã có thể bắt đầu sử dụng trứng vịt lộn, tuy nhiên chỉ nên cho trẻ sử dụng 1/2 quả, từ 1 cho tới 2 lần mỗi tuần. Bởi vì, trong giai đoạn này, hệ tiêu hóa của trẻ vẫn đang trên đà hoạn thiện, tránh gây ra cho trẻ những cảm giác chướng bụng, khó tiêu.
- Bà bầu:
Trứng vịt lộn là món ăn giàu dinh dưỡng, về cơ bản sẽ rất tốt cho bà bầu cần bổ sung thêm dưỡng chất. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng trứng vịt lộn có quá nhiều chất vì thế mà không nên dùng hàng ngày. Với phụ nữ mang thai, tốt nhất nên sử dụng 2 quả mỗi tuần, và không nên ăn 2 quả cùng một lúc. Ngoài ra, cần chú ý không ăn kèm rau răm bởi loại rau này có tác hại tới thai nhi.
Đối với phụ nữ ở cuối thai kỳ nên sử dụng theo đúng khuyến nghị của các bác sĩ, trong giai đoạn này nếu nạp quá nhiều năng lượng cũng không tốt.