Yêu thích lòng lợn, cần phải biết những điều sau

Tuyệt đối không ăn nội tạng không rõ nguồn gốc

Hiện nay, các cơ quan chức năng đã phát hiện và bắt giữ rất nhiều vụ buôn bán và vận chuyển nội tạng nhập lậu, không có nguồn gốc rõ ràng, nội tạng đã bị ôi thiu được phân phối lại cho các nhà hàng trong các thành phố lớn, đặc biệt là ở Hà Nội và TP Hồ Chí Minh. Rùng mình hơn là hàng tấn nội tạng động vật này được nhập lậu từ Trung Quốc về đã bị bốc mùi thối rữa, sau khi được phân phối, các sản phẩm được dùng hoá chất tẩy trắng và đổ mối cho các nhà hàng, quán ăn, quán nhậu…Nếu ăn phải những nội tạng này sẽ tiềm tàng nhiều mối nguy hại bệnh tật.

Tuyệt đối không ăn nội tạng chế biến sơ qua

Trong cơ thể động vật, có thể nói nội tạng là khu vưc dễ bị nhiễm bẩn nhất, chứa nhiều vi khuẩn gây bệnh như kiết, tả, lao, thương hàn, than, viêm gan, nhiều ký sinh trùng như giun sán, giun xoắn, sán chó, sán dây… Nội tạng nhiễm bẩn nếu không được chế biến kỹ, sạch sẽ, nấu chín hoàn toàn sẽ là cơ hội cho các vi khuẩn và cá loại ký sinh trùng đi vào cơ thể, gieo nhiều mầm bệnh.

Không ăn nội tạng động vật quá nhiều

Nội tạng động vật là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, song dù có yêu thích nó đến đâu, bạn cũng nên hạn chế ăn chúng, đừng ăn quá nhiều bởi ngoài việc chứa nhiều dinh dưỡng, chúng cũng tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh bất cứ lúc nào. Trong nội tạng chứa nhiều cholesterol xấu, chất đạm, acid uric… không có lợi cho bệnh nhân tiểu đường, huyết áp cao, tim mạch, gút. Mỗi tuần chỉ nên ăn 1-2 lần, với khoảng 50-70g cho người lớn và 30-40g cho trẻ nhỏ.

Tuyệt đối không ăn nội tạng để qua đêm

Sau khi mua nội tạng, bạn nên chế biến ngay tránh để qua đêm dễ bốc mùi ôi thiu, khó chịu, gây nguy hại cho sức khoẻ. Chế biến nội tạng bằng cách dùng giấm, chanh, muối làm sạch, loại bỏ mùi hôi và cũng khiến chúng được thơm ngon, hấp dân hơn. Những bộ phận như gan, tim, bầu dục nên cắt bỏ phần hôi và trần qua nước sôi trước khi chế biến.

Ngoài ra, tuyệt đối không nên ăn những thực phẩm nội tạng đã nấu chín để qua đêm, bởi chúng rất dễ nhiễm khuẩn trở lại, và có thể gây ngộ độc cho gia đình bạn.